Bedeutung
- Durchgehende Kühlung eines Lebensmittels vom Einkauf bis zur Zubereitung.
- Lückenlose Einhaltung der vorgeschriebenen Temperatur bei kühlpflichtigen Produkten
- Durchgehend korrekte Kühlung empfindlicher Produkte.
- Die ununterbrochene Kühlung eines temperatursensitiven Medikaments vom Hersteller bis zum Patienten.
- Die durchgehende Kühlung eines Produkts vom Lieferanten bis zur Verwendung.
Beispielsätze
- „Bei der Warenannahme prüft der Koch, ob die Kühlkette der frischen Fischlieferung eingehalten wurde.“
- „Zur Sicherung der Kühlkette darf Tiefkühlware nicht zu lange ungekühlt im Gang stehen.“
- „Bei Impfstoffen darf die Kühlkette nicht unterbrochen werden.“
Ähnliche Wörter
- der Hygienenachweis – Dokumentierter Nachweis über eine durchgeführte Hygienekontrolle.
- die Küchenschlusskontrolle – Kontrolle von Geräten, Kühlung und Sauberkeit am Ende des Dienstes.
- das Schneidebrett – Brett zum Schneiden
- der Herd – Gerät zum Kochen
- der Kühlschrank – Kühlgerät zur sicheren Lagerung empfindlicher Lebensmittel und vorbereiteter Speisen
- die Reserve – zusätzliche Menge für Notfall
- die Pause – kurze Zeit ohne Arbeit
- die Reklamation – Beschwerde über etwas